Boulangerie

Le boulanger fabrique du pain courant et une gamme de pains spéciaux ainsi que des viennoiseries. Il peut aussi préparer des pâtisseries courantes ou des produits « traiteur » ou des produits de “snacking”.

Le boulanger dans un premier temps sélectionne la farine et les ingrédients avec lesquels il travaille. Puis il crée, fabrique et cuit les produits dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

L’offre de produits tend à se diversifier pour répondre aux besoins de la clientèle. Le boulanger doit veiller aux tendances de la consommation et savoir organiser son travail.

 

Meilleurs Apprentis de France